Cách làm Caramen ngon mà dễ làm-Cach Lam 2014

Cách làm Caramen: http://huong-dan.com/?s=caramen

Dùng miếng bơ nhỏ phết vào trong khuôn làm caramen , cách này giúp dễ dàng lấy bánh ra hơn khi làm xong

trước tiên chúng ta làm phần ĐƯỜNG CARAMEN: Đun hổ lốn 4 muỗng canh to đường và 1 muỗng canh to nước trắng với nhiệt độ nhàng nhàng. Lưu ý đảo vòng vèo chảo để hổ lốn vàng đều

Đun đến khi hổ lốn màu nâu vàng thì nhấc chảo ra ngay. Sau thời gian ấy đổ 1/2 - 1 muỗng canh to nước nóng vào rồi khuấy đều đến khi đường vừa thắng và nước nóng trộn lẫn vào nhau

Cách làm caramen

Đổ hổ lốn vào khuôn làm bánh ( mỗi khuôn khoảng 20-30ml )

sau thời gian ấy làm phần KEM TRỨNG: đập 2 quả trứng gà vào bát tô

Đánh trứng sao cho công cụ đánh trứng luôn chạm với đáy bát để tránh tạo nhiều bọt

Đun lửa nhỏ hổ lốn 250ml sữa tươi cùng 5 muỗng canh to đường trắng , dùng muỗng to khuấy đều cho đến khi đường tan hết vào sữa

Vừa đổ sữa vào trứng vừa khuấy đều

Sau khi khuấy đều hổ lốn trứng sữa , dùng lưới lọc để lọc cặn trứng và sữa

sau thời gian ấy đổ kem trứng ra khuôn ban sơ đã có đường caramen ( mỗi khuôn khoảng 100ml kem trứng )

Dùng giấy bạc bọc miệng khuôn lại giúp cho caramen không bị khô và chín đều nhanh hơn

Cách làm caramen - cuối cùng đặt các khuôn bánh vào chảo nước sôi có lót khăn bông dưới đáy chảo ( khăn giúp tản nhiệt dưới đáy chảo ) , nước sôi nên để ở mức 1/2 khuôn bánh. Rồi đậy vung lại đun từ 18-20'

Dùng cán muỗng cậy nhẹ caramen ra đĩa. Ten ten ten đã có Caramen ngon để ăn : ) )